餐飲業為什么要裝油水分離設備

廚房在工作期間會有大量的油煙產生，而油煙對于工作人員的身體有很大危害主要的危害有一下幾點。

產生易滑危險：油煙能在地板與樓梯上附著，即使是在離油煙產生地很遠的地方也有油煙附著，使地面十分滑溜而產生危險。

對設備的危害：油煙可四處漫布，會對一些機械設備及電子設備造成損壞。

粘稠的油霧凝聚物質容易破壞風機的動態平衡與消聲設備，造成引風機的噪聲污染。

火災危險：油煙的另一項危險是易發生火災，特別是在通風管道與電氣控制盒中，更加危險。

容易產生細菌污染及繁衍：油煙在通風設備管道中聚集，將會產生細菌繁衍、擴散和傳染。

對健康的危害：油煙能通過皮膚、呼吸、吞咽、眼部的接觸對健康產生危害。部分油粒通過呼吸進入呼吸道：小的粒子能直接進入血液。在富含油煙的環境中即使只呆上一小會，也會使肺部沾滿油。

異味的危害：異味夾雜在油煙中四處漫布，對人們的正常生活帶來很多危害。

污染轉移，影響戶外環境質量，造成生產商與周圍居民矛盾。

油水分離主要是根據水和油的密度差或者化學性質不同，利用重力沉降原理或者其他物化反應去除雜質或完成油份和水份的分離。達到空氣凈化減少環境的污染。

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